Rábano

Descripción

El rábano es un vegetal de raíz comestible de la familia de las crucíferas. Por su forma y color pueden existir diferentes variedades de rábano.
El rábano es cosechado y consumidos alrededor del mundo. La variedad de rábano es de color rojo escarlata.

RECOMENDACIONES

El rábano se debe elegir con una textura firme, de color uniforme y sin defectos visibles.

ALMACENAMIENTO

Mantener el rábano en refrigeración. Temperatura óptima de conservación: de 1°C a 4.4°C Humedad relativa: 95 a 100% Produce etileno: No es Sensible a la exposición del etileno.

PREPARACIÓN

El rábano se puede consumir crudo ó cocinado. En México se acostumbre que acompañe ciertos platillos cortado en rebanadas. Su sabor característico es picante, al parecer almacenarlo en frío puede ayudar a bajar ese un poco su sabor.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El rábano es una buena fuente de vitamina C. No contiene grasa, grasa saturada ni colesterol.

 

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