Col Morada

Descripción

Cosechamos Col morada con tonalidades rojizas y azules de gran tamaño, con textura crujiente y hojas tiernas.

La Col Morada es un vegetal fácil de reconocer por su forma redonda y su gran tamaño. Posee un color morado, con tonalidades rojizas y azules, más obscuro en su interior y un color más opaco en sus hojas externas. Su textura es muy crujiente cuando está cruda y tiene un sabor dulce, ó al menos más dulce que la col verde.

RECOMENDACIONES

Elegir la col que presenten una masa limpia, firme y compacta, con hojas moradas y tiernas. Manipular lo menos posible el vegetal para evitar dañar y perder hojas.

ALMACENAMIENTO

Mantenerla en refrigeración. Evitar almacenarla junto a vegetales ó frutos que produzcan etileno para evitar su envejecimiento. Temperatura óptima de conservación: de 1°C a 4.4°C Humedad relativa: 95 a 100% Produce etileno: Sensible a la exposición del etileno

PREPARACIÓN

La col morada se puede utilizar cruda en ensaladas ó cocidas en diferentes platillos. Se recomienda no cortar ó picar en exceso ya que de esta forma se promueve la pérdida de humedad y por consiguiente el marchitamiento. La Col o Repollo constituye una hortaliza importante de la dieta alimenticia.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

La Col morada es una buena fuente de Vitamina C, no contiene grasa, grasa saturada ni colesterol. Ayuda al sistema digestivo limpiando el tracto digestivo y mejorando la digestión.

 

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