Procedimiento

1. Corta la carne en tiras delgadas; pásalas por harina, salpimentalas y dóralas por todos sus lados en una sartén bien caliente con unas cucharadas de aceite. Retira y reserva.
2. Agrega en la misma sartén unas cucharadas más de aceite y saltea la cebolla picada junto con el diente de ajo pelado y aplastado, y el jengibre pelado y picado.
3. Lava el brócoli, separa sus flores e incorpóralo en la sartén.
4. Cocina por 5 minutos, removiendo siempre; agrega la carne y los champiñones fileteados.
5. Retira el diente de ajo, espolvorea el azúcar y rocía todo con la salsa de soya mezclada con el caldo
6. Baja la llama, sigue cocinando 10 minutos más, salpimenta, remueve bien y sirve.