celeri

description

Avec, le tailles forts et croustillantes, nos céleris on une couleur vert claire et uniforme et une grande saveur. Le céleri est une légume qui a les tailles avec feuilles dans la part supérieure et sont unies en forme conique a la base. Les tailles ont la touche croustillante et une saveur délicate mais légèrement salé. Les tailles aux centres sont connues comme le cœur et sont plus tendres. Le céleri est une excellente source de vitamine C.

RECOMMANDATIONS

Le céleri doit avoir des tailles droites, de couleur vert avec de bordes fixes. Les surfaces intérieurs doivent être propres et lises, les feuilles doivent être frais et d’une couleur uniforme sans flétrissure. Les cœurs de céleri représentent la meilleure partie de la taille. Sont coupés a 22 centimètres de sa base et sont emballé soigneusement.

STOCKAGE

C’est possible stockés le céleri dans un tiroir du réfrigérateur jusqu’à une semaine. Laver avant la cuisson. Pour éviter sa décoloration ou leurs taches gardez- loin de légumes ou fruits qui produisent éthylène. La température optimale est : 1ºC à 4.4ºC. Humidité relative : 98% Il produit éthylène, il est sensible a l’exposition d’éthylène.

PRÈPARATION

Le céleri se mange cru ou cuite. On peut hacher les tiges et les feuilles pour les ajouter aux soupes ou les sauces. Les tiges on peut les manger comme collation en ajoutant une trempette.

PROPIÉTÉS NUTRITIONNELLES

Le céleri est un des légumes plus légères qui existent dans la nature parce que le 95% de sa composition est eau, en plus de contenir seulement 9 calories pour chaque 100 gr. Donnant comme résultat un légume frais et réfléchissant. Est un aliment régulateur dans tous les niveaux les spécialistes en diètes l’incluent dans les programmes pour perdre du poids. Une autre propriété de cet aliment est d’éliminer ou réguler les niveaux d’acide urique de sorte qu’il sera bénéfique pour les malades de goutte, RHUMA, diabétiques o ceux qui ont de pierres au raines ou la vésicule. Ses niveaux de vitamine B1, B2 et B6 donne des avantages bienfaisants pour la vue, ils seront, et les cheveux, aussi sa richesse minérale surtout le potassium, aident à la transmission et génération des impulses nerveux et l’activité musculaire. La consommation fréquente de ce légume fourni certaine régulations dans l’appareil circulatoire, baisse le cholestérol, combat l’hypertension et évite l’apparition de maladies cardiaques.


 

Céleri spécifications